白味噌を常備していて、特に美味しい白味噌を使った料理を作りたいときは、京都の「山利」の白味噌を使います。Wikiからの味噌について引用すると、西京味噌と言われる白味噌は、は関西を中心として作られていて甘口味噌のことです。塩分が通常味噌汁用の味…
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